第218章 甜咸之争（2/4）
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龙须酥已经剪好装盘，现在正在等待着糖丝慢慢冷却。
另一边的炉火却越烧越旺，众人的目光都已经聚焦到了刘笔身上。
最关键的一步要来了。
刘笔需要一边合炒，一边倒入调好的芡汁，直到芡汁完美地包裹住锅里的蔬菜和内脏。
这对于锅内油温的稳定，有着极高的要求。
【数值眼，开启】
刘笔屏住呼吸，开始在系统的锁定下，胆大心细地*作着眼前的厨具。
锅内的油温，在数值眼的注视下一览无余。
油爆一词，不同于炸，不同于煎，不同于炒。
不及炸物那般费油，也不同于煎食的缓慢，相比于炒制，却要多一点微焦。
要在表层做出类似于炸物一样的爽脆，还要像炒菜那般用芡汁把食材勾勒均匀！ 请关闭浏览器的畅读模式或者取消屏蔽JavaScript的正常运行，避免出现内容显示不全或者段落错乱。
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