第168章 鱼汤滋味（2/4）

看这胖头。

一看就是鲜嫩有弹*，皮肉有汁，不炖汤它能行吗？

刘笔开启系统引导，开始处理面前的鱼类。

将鱼洗净，把鱼身下方剪开，把里面一团不可名状的菌丝和鱼肠混合物掏出。

特别注意将几根和鱼翅膀相连的黑*管状物一并抽出。

这几根东西必须从鱼身下抽，有点像腥线。

如果直接选择剁掉鱼的身体，很容易摸不着，到时候就去不掉了。

保留鱼翅膀，鱼头也冲洗干净，把和鱼脑相连的菌丝全部切除。

鱼身体内的黑膜清洗干净，切掉鱼腹，鱼背的肉还是可以吃的。

内脏处理完毕，鱼翅膀上划几道斜刀口。

这样更便于入味，也能让鱼在煮汤时更好地释放鲜味。

终于到了煎鱼的环节。

热锅冷油，等油微微冒烟时候

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