第168章 鱼汤滋味（3/4）
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切了两段晾干的苹果木，扔进汤锅。
这玩意儿刘笔现在当炖汤时候的药材用。
苹果木和五指毛桃味道大有不同，但加到汤里就是很妙，微辣增香，反而是有点胡椒粉作用。
浮沫都是鱼的血水和杂质，会影响汤的口感和清澈度。
大火烧开后撇去，转小火慢炖，让鱼的鲜味充分融入汤中。
这时候，将洗好的雪落菌切碎，一起扔入炖锅中。
鱼汤自然以白汤为佳。
那么雪落菌这种清新滋味又能自成白汤的菌菇，就是绝配。
雪落菌的成分，和鱼汤中的蛋白质相结合，变得更加浓稠、洁白。
虽然暂时不知道是什么原理，但是好喝才是王道。
半个多小时后，加盐调味。
鱼汤这种东西，有盐没盐两个味儿。
虽然不是拿咸鱼做的，这盐放下去，那汤的滋味，也是可以
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